Cebiche, Lomo Saltado, Juane, Chupe de Camarones, Suspiro de Limeña, Pisco Sour y Pachamanca son sólo una muestra de la gran variedad de la cocina peruana.
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Las primeras cepas de vid fueron traídas de las Islas Canarias a los valles de Ica en 1551. Allí se empezó a fabricar un aguardiente que también se exportaba, desde el puerto de Pisco, a las demás colonias hispanas.
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Nuestra identidad se forja en la cocina: somos exigentes comensales y, muchos, mágicos cocineros. La democracia la vivimos en nuestras mesas: siempre habrá espacio para un cebiche de lenguado fresco, un pisco sour o un arroz con pato a la chiclayana más.
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